关闭内地全部门店！“蛋糕界的爱马仕”怎么了？曾有人为吃一口排队6小时黄牛加价100元一块
曾经黄牛加价100元一块，自己买要排队6个小时的网红蛋糕，如今却要关闭内地所有门店？
据“LadyM内地官方”微信公众号消息，7月21日，上海牧薪餐饮管理有限公司发布LADY M中国内地门店终止经营公告。LADY M中国内地所有实体门店将于9月10日终止经营，该终止经营日为LADY M预付卡的终止兑付日。消费者仍可于终止经营日前至LADY M实体门店及线上小程序消费（含正常使用LADY M预付卡）。
上海牧薪餐饮管理有限公司称，公司作为中国内地LADY M品牌产品的独家经营者，应LADY M品牌方要求关闭LADY M中国内地全部现有门店。
2021年，LADY M在北京连续关闭并调整了多家门店，曾经的北京首店朝阳大悦城门店、三里屯太古里门店关闭，原本位于二层中心区黄金位置的西单大悦城门店，也迁移至同层西南角较为边缘的公共区域位置。
而类似“缩减黄金铺位”的情况在上海和广州的门店也有发生。在上海环贸iapm商场，LADY M的铺位从地铁入口旁的店铺，调换到了一个面积更小且动线效果普通的位置。
截至目前，它在中国内地的门店数量在27家左右。除了一线城市，它还在杭州、南京、厦门、宁波、天津等地开店，并在华东、华南、华北落成三3家中央工厂。
曾经有黄牛一块蛋糕加价100元售卖
据南方都市报，Lady M是一个诞生于美国纽约的高端烘焙品牌，因售价昂贵常常被称为“蛋糕界的爱马仕”。2017年9月，Lady M在上海开出中国内地首店，主打千层蛋糕，慕斯蛋糕等，一块蛋糕售价在68-75元之间。尽管如此，Lady M在内地开业首日就引发排队狂潮，有消费者为了吃上一块蛋糕甘愿排队6小时，还有黄牛一块蛋糕加价100元售卖，仍然引发疯抢。
图片来源：大众点评Lady M上海国金中心店页面截图
据北京商报，对于LADY M而言，自带品牌“光环”让其进入内地市场后备受追捧。尤其是LADY M在北京市场还未开通外送服务时，在淘宝、闲鱼网站上均出现代购服务。在某一淘宝店铺中，一块蛋糕价格为128元，一整个蛋糕为1501元，其中已经包含代购费，这个价格远远超过其他地区市场的售价。
不过，仅仅5年之后，Lady M就从需要排队、代购走向了多地门店调整、关闭。
据界面新闻，Lady M进驻中国内地的时间很巧妙，正好是新消费浪潮初现的那段时期。人们愿意探索和接纳新鲜品牌，并乐意为品牌溢价付费。喜茶、奈雪相继在那几年间风靡，但烘焙市场一直欠缺一个爆款一哥。而Lady M恰好在那时出现，顺势坐上了高端甜品的宝座。
但是对于甜品品牌而言，口味仍是重要命题。但近几年，LADY M在内地市场的跨界竞争者越来越多。5年时间过去，烘焙已然成为了一个极其“卷”的市场，新消费品牌层出不穷，传统烘焙加速创新，茶饮、咖啡品牌也来跨界，而疫情也加速了各品牌之间的洗牌迭代进程。
美团数据显示，中国休闲食品行业规模早在2018年就已破万亿，而烘焙类食品正是其中的头部大品类，2021年烘焙糕点类的市场规模超2800亿元，预计2022年将突破3000亿元大关。
艾媒咨询数据显示，2021年中国烘焙食品市场规模约为2600.8亿元，同比增长19.9%，并预计2023年中国烘焙食品市场规模将进一步增长至3069.9亿元。
LADY M起初凭借自身品牌高端网红的光环进行扩张，但客观来说其价格与产品创新和体验的匹配度并不平衡。
品牌方要求关店或是为了将来自己直营
尽管Lady M中国内地运营方宣布要关闭Lady M内地所有门店，不过Lady M是否真的会撤出内地，还存在不确定性。
上海牧薪就在公告中指出，“本公司对Lady M品牌方执意要求中国内地门店全部终止运营的决定深感遗憾，据此不得不做出终止运营Lady M中国内地门店的相关安排。”
Lady M品牌方要求上海牧薪关店的背后，或正在考虑自己接手管理。
据央广网，值得注意的是，2022年6月份，彭博社报道Lady M正在考虑启动新一轮融资，将以6亿美元的估值进行融资，预计融资规模为2000万美元，新一轮资金主要用于扩大亚洲市场份额、战略收购其他烘焙品牌，以及在中国开设更多的门店。
与此同时，7月14日，根据多家外媒报道，Lady M与上海牧薪的许可协议已经于2022年4月9日到期，Lady M未来将以直营的方式运营中国内地Lady M门店。
Lady M首席执行官Ken Romaiszyn表示，“Lady M期待在提升中国业务方面发挥直接作用，这个市场对我们的增长战略至关重要。”
7月初曾有消息称，为更好地推动品牌的战略布局，Lady M将全面采用直营的模式经营中国地区，将陆续推出更创新的概念店和更丰富的产品线日，深圳Lady M万象城店和福田店的工作人员告诉南都湾财社记者，他们接到的通知是8月将闭店，当前店内生意“还不错”，至于未来是否有人将接手，他们都表示不太清楚。
每日经济新闻综合公开资料、北京商报、界面新闻、南方都市报、央广网等
封面图片来源：视觉中国-VCG2
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