厦门火炬高技术产业开发区-专题专栏-火炬文明风-他山之石
随着国内疫情防控形势持续向好，餐饮业正加力复苏，厦门街头重现烟火气。为积极响应厦门市委文明办深化巩固文明餐桌行动要求，守住来之不易的疫情防控成果，厦门市商务局开展“送文明上餐桌”行动，多措并举宣传、落实厦门市的“文明用餐 同心战疫”倡议。
“送文明上餐桌”行动以“用餐好习惯 健康新风尚”为主题，以提高餐桌文明服务水平为主线，从有序用餐、光盘惜福、推广公筷、提倡分餐、拒绝野味等入手，全渠道立体式引导商家、市民养成讲文明、讲卫生、讲科学的用餐方式，共同打好“舌尖上的防疫战”。
4月3日，由厦门市商务局指导的“厦门八闽美食嘉年华”拉开帷幕，“送文明上餐桌”活动借此开进厦门市上千家餐饮企业。
“以前公筷私筷区分不明显，顾客容易混用，如今我们区分了公筷私筷的材质和长度，公筷公勺随每道菜品放置，每次上餐都会提醒顾客使用。”在宣传活动头部站——沙坡尾•吃堡，总经理王明月告诉记者，疫情发生后，越来越多人开始重视“舌尖上的安全”，业界也全力将餐桌文明作为疫情防控的重要环节来抓，蕞显著变化就是分餐制以及公筷公勺的推广。
“疫情给餐饮行业带来挑战，也给行业加速迭代按下加速键。”市餐饮行业协会相关负责人告诉记者，厦门餐饮行业在经营管理服务上有了更新的要求，新渠道、新平台、新方法、新内涵助力文明餐桌新提升。例如，为减少群体性聚餐可能引发的疫情风险，我市率先全国搭建了分餐制“移动食堂”供配餐平台，截至4月14日，“移动食堂”已累计供配餐近2000万份。
响应“文明用餐 同心战疫”倡议的安全用餐倡议，信息化建设助力我市安全就餐指数的提升，市民扫描“安心码”就可以完成用餐登记，厦门人自己的外卖平台——云粮优厨在“文明用餐 同心战疫”的行动中诞生。
多年来，厦门深入开展“文明餐桌”活动，大力倡导“光盘行动”，餐饮行业和市民积极响应，逐渐养成文明用餐的好习惯，节俭用餐蔚然成风。越来越多餐饮企业积极响应“文明用餐 同心战疫”倡议，加入“送文明上餐桌”行动。在万象城、宝龙一城、中华城、SM城市广场等主要商圈，众多餐厅推出光盘押金、光盘奖励、免费打包等提倡节俭的活动，顾客结账时，绝大部分都做到了“光盘”。宝龙一城的一位海鲜自助火锅店店主告诉记者，顾客很少浪费食物，“光盘”系列举措，意在强化市民“节俭惜福”的理念，让“光盘行动”被更多市民所牢记。
“餐桌文明成为疫情防控的有力手段，商家、市民都责无旁贷。”市商务局机关党委副书记汪汉滨告诉记者，人们的餐饮消费理念和习惯的更新，对餐桌文明和行业服务提出了更高、更新的要求。多措并举强化文明用餐理念，不仅降低了病从口入的风险，也是餐饮企业展示安心、安全形象的“头部关”。有效宣传、落实我市的“文明用餐 同心战疫”倡议，是培育健康文明餐桌新风尚，也是商务局引导行业发展、助力市场加快回补的有效举措。
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